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採摘(cǎizhāi)
萎凋(wěidiāo)
殺青與發酵(shāqīng / fājiào)
揉捻(róuniǎn)
乾燥(gānzào)

採摘(cǎizhāi)

重點:早春茶(如明前茶)品質最佳,香氣與滋味俱佳。

人工手工採摘新鮮嫩芽與嫩葉,依茶類不同標準,如「一芽一葉」或「一芽兩葉」。 

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「茶」文化

中華茶文化源遠流長,融合了品茗藝術、待客之道與生活哲學。一杯茶,不只是飲品,更承載著千年的文化底蘊與東方美學。

美食搭配

中國茶講究搭配美食,綠茶配清淡料理、烏龍襯點心甜品、普洱適合油膩菜餚,茶香與食材交融,提升風味層次,展現東方獨有的餐飲美學。

茶的品種

中國茶依製作工藝分為六大茶類:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶與黑茶,各具風味特色,涵蓋清香、濃醇、回甘等多種口感,滿足不同飲茶喜好。

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